Cappuccino de Betterave

Une petite entrée vite faite pour un dîner entre amis! La recette des citrons farcis sera bientôt sur le blog, car c'est un régal!

Pour 8 petits verres 

2 petites betteraves cuites
4 brins de ciboulette
30 cl de crème liquide
1 trait de vinaigre balsamique
Sel et Poivre 

Coupez les betteraves en morceaux, et mixez-les avec la moitié de la crème liquide et le vinaigre. Salez, poivrez, et remixez jusqu'à obtenir une crème lisse. 

Montez le reste de la crème liquide en chantilly, salez et poivrez, puis garnissez chaque verre de crème chantilly salée avec une poche à douille. (ou comme moi utilisez un syphon!). Décorez de cibouilette et dégustez aussitôt.

(Recette tirée du Magazine Vie Pratique Gourmand - N° 137 - Du 15 au 28 Mai 2008)

Dans mon Chaudron, il y a:

Un superbe livre tendance sur les présentations en verrines, avec de belles recettes...