Croustillants d'Aubergine aux graines de sésame

C'est une recette Tupperware que nous adorons! Les tuiles sont vite faites et délicieuses, et peuvent servir pour faire d'autres montages car les variations
de cette recette sont infinies!! Le seul inconvénient: il faut les dosettes mesureuses de la marque... Sauf qu'on peut se débrouiller autrement! Si vous êtes cosméteuse comme moi il y a de grandes chances que vous en ayiez sous la main (comme celles ci par exemple: Clic), ou alors si vous avez un Ik*a près de chez vous, vous trouverez des presqu'équivalents de Tupp pour 0,50€ (Clic) 



Pour 4 croustillants
Tuiles:
1 blanc d'œuf
50 ml de farine
25 ml d'huile
2 ml de sel
15 ml de graines de sésame
Garniture:
600g d'aubergine
2 gousses d'ail épluchées
2 échalotes épluchées et coupées en 4
5 ml d'origan
15 ml d'huile
Sel et poivre



Éplucher et couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire à la vapeur avec l'ail, l'échalote et l'origan saupoudré par dessus. verser ensuite dans un mixer avec 15 ml d'huile, sel et poivre, et mixer pour en faire une purée.

Pendant la cuisson à la vapeur des aubergines, préparer les tuiles: mélanger ensemble le blanc d'oeuf, la farine, l'huile, le sel pour en faire une pâte. En faire 12 petits tas à déposer sur une feuille de cuisson (en silicone c'est plus pratique pour les décoller!), et étaler avec le dos d'une cuillère pour former 12 tuiles fines. Parsemer de graines de sésame et cuire au four préchauffé à 180°C (th6) pendant 13 minutes. Laisser refroidir.



Montage d'un croustillant: Poser une cuillère à café de purée d'aubergines dans une petite assiette. Poser dessus une tuile. Recommencer ceci encore 2 fois. Vos petits croustillants sont prêts! Et c'est super bon!!