Gâteau Choco-Framboise

C'est THE gâteau fait spécialement pour l'anniversaire de mon Zhom-Lutin, le jour J... C'est un gâteau assez rapide à réaliser: une base chocolat au micro-ondes, une gelée framboise et une mousse framboise à la mascarpone. Vite fait, bien fait!



Pour le gâteau choco:
200g de chocolat
100 g de beurre
100 g de sucre
50 g de farine
3 œufs

Pour la gelée Framboise:
500 g de purée de framboises
1 cc d'agar agar

Pour la mousse Framboise:
Un pot de 250 g de mascarpone
2 œufs
50g de sucre
2 feuilles de gélatine
Un fond de tasse de lait
1 cc d'arôme Framboise
un peu de colorant alimentaire rouge



Commencez par faire votre gâteau express au chocolat: Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier au micro ondes, ajoutez le sucre et la farine, mélangez bien. Puis ajoutez les œufs un par un, versez dans un moule en silicone et faites cuire 4/5 minutes au micro ondes.

Pendant la cuisson de votre gâteau au chocolat, faites la gelée de framboises: versez la purée de framboise dans une casserole, puis ajoutez l'agar-agar. Portez à ébullition. 
Prenez votre cercle à pâtisserie, et servez-vous-en pour découper un cercle de gâteau au chocolat qui viendra se caser parfaitement dans ce même cercle.Versez ce mélange framboise sur la base. Laissez prendre au froid.


 

Pendant ce temps, préparez la Mousse Framboise: Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la mascarpone puis mélangez bien. battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la première préparation. Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la gélatine que vous aurez faite tremper dans de l'eau froide au préalable pour la ramollir. Versez le lait gélatiné dans la préparation mascarpone, puis l'arôme et le colorant, et mélangez bien. Versez dans le cercle sur la gelée de framboises solidifiée. Laissez prendre au froid, puis démoulez.

 Note: Voilà un gâteau délicieux et très vite fait! Pour la déco j'ai moulé une petite framboise en chocolat dans un moule à glaçon, j'ai écrit le texte avec de la Da*ette au chocolat, et j'ai fait des "tuiles" de chocolat sur un tapis en silicone, que j'ai ensuite coupées à la bonne hauteur puis disposées tout autour du gâteau (j'ai eu d'ailleurs un peu de mal à travailler le chocolat car il faisait vraiment très chaud!) sun* Mon Zhom Lutin était très content et nous avons passé une très bonne soirée d'anniversaire :)